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高雄 阿將米糕

编辑:小豹子/2018-06-09 12:08

  位在七賢路和華興街交叉口的「阿將米糕」,在傳統市場舊建築物前擺攤,位置雖不顯眼,但仍吸引不少老饕前來。店內提供傳統米糕、肉燥飯、青蛙湯與排骨酥湯,簡單的幾樣小吃飄香長達五十多年。其中,堅持現殺現煮的「清湯水蛙」,湯頭不添加多餘調味,僅搭配蒜頭與蒜頭心,品嘗水蛙清甜的原始鮮滋味!此外,搭配冬瓜燉煮的排骨酥湯,從鐵蒸籠裡拿出一小盅香氣直撲而來,再加些香菜提味,搭上一碗傳統米糕就十分滿足。

  DATA

  連絡電話:(07)532-6225

  地址:高雄市鹽埕區興華街23之29號

  營業時間:11:00~20:00,週日休

  以上資訊如有異動,請以店家最新公告為準。

  位於長安東路附近熱炒店激戰區的「臨洋港」每天只要一開門,就有一半以上桌次早已被預訂,從牆壁上滿滿的明星簽名,便能看出店裡的高人氣,門庭若市的熱鬧程度令人驚訝。

  吳老闆認為,唯有新鮮的食材和味美的料理,才能牢牢抓住客人的胃和心。所以必定每天到基隆的崁仔頂魚市採買新鮮魚貨,所以海鮮種類相當多樣化,而水族箱裡更有不少活的錢鰻、黑毛、戰車、紅魽、生蠔、螺等海鮮,雖以時價方式計價,但店家會在食材上標示當凤凰彩票网(5557713.com)日時價,不會漫天喊價,加上自行從基隆魚貨批發市場大量購回海鮮,壓低了成本,相對地價格也就非常平價,吸引了不少愛吃海產的老饕一再前往。

  DATA

  電話:(02)2531-1010

  地址:台北市吉林路239號

  營業時間:17:00~翌日01:30

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  位於青年二路的「樂一熱炒」營業近三年,原本一開始以單純的日式串燒為主,後來在客人要求下增加些許熱炒,卻意外受到好評,爾後便轉型為熱炒×燒烤的型態。

  主廚顏俊榮強調,為了做出料理特色,店內有不少是自己研發的創意菜色,像是椒鹽小卷,有別於其他店家大多以燒烤手法來料理,他先將小卷汆熟再炸過,接著再與蒜酥大火快炒,反而更能提出小卷本身的清甜味,適合下飯。另一道幾乎也是每桌必點的金沙軟殼蟹,則是將軟殼蟹先與鹹蛋黃炒香後再油炸,酥脆口感讓人一吃上癮。

  DATA

  連絡電話:(07)216-2949

  地址:高雄市前金區青年二路90號

  營業時間:16:00~翌日02:00,每月不固定休兩天

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  大祥海鮮屋位於漢口路上,主要提供熱炒、海鮮、串燒等料理,雖然所處地點不是餐廳聚集的鬧區,憑藉著曾待過多家五星級飯店的主廚葉祥忠的多道私房美食,譬如砂鍋粥、燒鵝、萬巒豬腳等,仍吸引不少饕客一嚐成主顧。鄭貝芬表示,人稱阿祥師的主廚葉祥忠曾待過福華、涵碧樓等飯店,十分擅長川、粵、台菜料理,尤其一手煲粥的功夫令人折服!以「鮑魚鮮蝦粥」來說,需先以雞骨、大骨、高麗菜等熬成香氣濃郁的湯頭,再放入生米與高湯一起煲成粥;搭配的鮑魚須先過滷入味,再與活蝦一起放入煲好的粥內燜一下,當鮮甜味道完全落到粥裡,即可品嚐。

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  另一道阿祥師的拿手料理,也是鄭貝芬很喜愛的「萬巒豬腳」,品嚐時,可以感受到南部濃濃的人情味!阿祥師表示,萬巒豬腳完全是依南部古早味的料理手法製成,首先得嚴選每支重達3斤、多肉的豬前腳,細細除毛後,先汆燙再放入老滷汁中過滷,滷好之後還需浸泡入味;而搭配一起品嚐的蘸醬更是美味秘訣,調得剛剛好、微甜鹹香的蒜蓉醬才能襯出豬腳肉的Q香美味。

  對於多人聚餐或不擅長點菜的客人,店家也提供4,000元起的桌菜,若有特殊需求,亦可配合提供客製化桌菜;餐廳也提供包廂,讓客人可與貴賓不受干擾地享用美食。

  DATA

  連絡電話:(04)2312-1067

  地址:台中市漢口路1段47號

  營業時間:11:00~14:00;17:00~22:00

  以上資訊如有異動,請以店家最新公告為準。

高雄 阿將米糕