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蒜烧肥肠

编辑:小豹子/2018-05-18 18:49

蒜烧肥肠的做法详细介绍

蒜烧肥肠的菜谱图片 分享蒜烧肥肠的做法,让更多人知道

蒜烧肥肠的简介及特色

今天中午临时邀约家人吃饭,杨大厨下午一点钟才出门买菜,六点钟,一桌丰盛的家宴就已经热乎乎的端上桌了,不得不佩服自己高效高质的好手艺。帆少今晚吃得开心,破例允许妈妈可以喝几杯。有圣旨在,还不赶紧喝一台!饭后小多同学一手策划的寻人节目好有趣,一群自认为高智商的家长们,竟然两次未能找到我们的蒋总导演,笑得大家前仆后仰,太欢乐了!【开心】今晚的菜品中,很多比较眼熟,就不一一做介绍了,其中一道蒜烧肥肠,朋友们呼声热烈,一定要我写出来,恭敬不如从命,那就简述一下制作过程吧。
分类标签:家常菜谱
菜品口味蒜香味主要工艺红烧
食材明细
猪大肠
八角桂皮
草果三奈
茴香干橘皮
花椒干辣椒
生抽老抽
香醋香叶
白胡椒粉生姜
大蒜冰糖
料酒花生油
香菜

蒜烧肥肠的做法详细步骤

蒜烧肥肠的做法图片第1步1、猪大肠去除边油等各种杂质,里层也要翻过来洗。第一轮清洗之后,再加入高度白酒、盐、醋、干淀粉、油反复揉搓,此步骤的目的在于去除猪大肠的臊味,对清除大肠表面的悬浮物也很有效。揉搓得差不多,再用热水反复洗净猪大肠,沥干备用。蒜烧肥肠的做法图片第2步2、准备好各种调料,姜切片、蒜切大粒。蒜烧肥肠的做法图片第3步3、锅内烧水,水开后下清洗干净的猪大肠,再加干橘皮、干辣椒、花椒、少量姜片,旺火煮十分钟。蒜烧肥肠的做法图片第4步4、捞起煮过的猪大肠,稍冷后切小块。切法随意,我是用了稍微斜刀的切法,没有把猪大肠切破。蒜烧肥肠的做法图片第5步5、炒锅里放油,油稍微多一些。油温六成热时下生姜、大蒜炒香。大凤凰彩票欢迎你(5557713.com)蒜一定要够多,才能体现蒜烧肥肠的精髓。蒜烧肥肠的做法图片第6步6、随后下猪大肠同炒,在这个阶段我发现锅有点小,换了一口大的炒锅。【偷笑】蒜烧肥肠的做法图片第7步7、猪大肠水汽炒干之后下八角、草果、三奈、茴香、桂皮、花椒再炒一会儿。 炒制后期加蚝油、生抽、少量老抽调色调味。蒜烧肥肠的做法图片第8步8、加稍微量多一点的水,煮开后再加入料酒、冰糖、陈皮、白胡椒粉,然后加盖焖煮约40分钟。如果希望猪大肠更快的软烂,可以调一点香醋,红烧各种菜品都可以沿用这个方法。蒜烧肥肠的做法图片第9步9、在焖煮后期,揭开盖捻去一些大块的香料杂质。蒜烧肥肠的做法图片第10步凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)10、等到肥肠软糯,收汁装盘。撒上香菜沫,蒜烧肥肠的气场,势不可挡! 美食分享,让更多人知道

蒜烧肥肠

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