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牛肉松(三)

编辑:小豹子/2018-05-12 14:11

牛肉松(三)凤凰彩票网(5557713.com)的做法详细介绍

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牛肉松(三)的简介及特色

色泽红褐,呈绒絮状,质干松软,香甜鲜美,酥软易化,具有牛肉香气。 凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)
分类标签:私家菜气血双补食谱补虚养身食谱孕妇菜谱术后食谱
菜品口味甜咸味主要工艺
食材明细
凤凰彩票欢迎你(5557713.com)牛肉(瘦)5000克
100克白砂糖300克
酱油500克黄酒150克
25克味精20克
八角15克花椒5克
丁香10克

牛肉松(三)的做法详细步骤

1.选料:选用新鲜肥嫩牛肉,去掉筋膜、外膘,顺丝切成小方块。
2.煮制:把切好的牛肉放入预先烧沸的水中,旺火烧沸,撇去泡沫,加入丁香、花椒、大茴香、生姜、酱油,煮制约2小时,当肉丝可以用手撕开时即可出锅,出锅后的汤汁滤净料渣待用。
3.炒松:出锅的牛肉顺纤维丝撕开成肉丝,与部分过滤后的原汤一起放入锅内翻炒,直到汤汁完全耗尽,再加入白糖、精盐、味精、用文火一边压散一边翻炒,直至炒到肉块全部松散,色泽红褐,即为成品。 美食分享,让更多人知道

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