主页 > 厨房达人 >

老年人预防脑中风的饮食

编辑:小豹子/2018-04-24 15:28

  蛋白质要适量

  低蛋白高盐是诱发脑中风的营养因素之一,因此不要刻意限制蛋白质的供给量,平均每天应保持在70~80克左右。动物蛋白质与植物蛋白(大豆蛋白)应各占1/2。动物蛋白以鱼虾、禽类、蛋、奶为主,植物蛋白以大豆、花生、芝麻蛋白为主。动物蛋白质过高不但增加肝、肾器官的凤凰彩票网(5557713.com)负担,同时可加重动脉硬化,主要是畜肉中的脂肪和胆固醇,因此应适量;植物蛋白中不含胆固醇,而且还有许多特殊的植物化学物质,它的蛋白质能保持血管柔韧,减少钠盐的排出,可预防高血压。另外,大豆制品含有丰富的钾离子也可促进钠的排出,钾钠平衡是维持血压的关键因素之一,因此每天要保证100~200克的豆制品。

  严格限盐

  食盐中的钠盐摄入过高是诱发脑中风的关键因素之一,高盐饲料可诱发实验鼠脑中风,其机理是导致高血压。因此,要在平时养成少吃盐的习惯。世界卫生组织要求,每人每天应限制在5克以下,有高血压或脑中风家族史的应限制在每日3克左右。

  低脂、低胆固醇

  高血脂是引起动脉硬化的元凶,同时又是中风危险因素之一。在饮食上,要多吃豆类及豆制品、蔬菜及菌藻类食品,主食以粗杂粮为主。上述食物中含有丰富的膳食纤维,可促进脂肪分解与排泄,减少脂肪的吸收。另外,茶、醋也有降血脂的作用,可适当饮用。蛋白质食品可适当增加深海鱼类食品。少吃含胆固醇高、脂肪高的动物性蛋白质食品(深海鱼类除外),鸡蛋可每天1个,牛奶不限量。

  补钙、补钾、补镁

  补钙可以调解血压,常喝牛奶、吃豆制品、海产品可补钙。同时补钾、补镁也对血压下降有好处,钾还具有维持人体细胞内渗透压与心肌收缩、舒张和能量代谢,因此适当多吃一些含钾高的食品如土豆、黄豆、黑豆、绿豆、香蕉等食品。镁对稳定血压,调解、维护脑细胞钙平衡,保护大脑,预防脑中风也有重要作用。含镁多的食物有玉米、西红柿、海鱼、海带、香蕉、各种坚果(杏仁、腰果、花生)、干豆中的黄豆、黑豆、黑麦、小米、大麦等。必要时可补充善存银片每日1粒。

  补VC、

  VC和VE是抗氧化的维生素。VC能保护血管内皮细胞的完整性,防止发生血栓,脑出血;VE可防止有害的物质对脑血管的破坏,保持血管弹性,防止中风发生,因此要养成多吃蔬菜、水果类食品,适量吃坚果食品和植凤凰彩票欢迎你(5557713.com)物油。必要时可每天补充VC、VE制品,以增强免疫功能,减少中风的发生。每天500毫克VC可降血压。

  水和木耳降血黏度

  高黏滞血症导致血液黏度增加而使血液流动缓慢,容易出现血栓形成而引发中风。因此,最好的食疗预防就是要多吃木耳。木耳具有抗血栓形成的作用,可把木耳水发后用开水烫2~3分钟后,直接控干水分,用芝麻油、醋和少许盐、味精拌着吃,最好晚餐吃这道菜效果更好。除此要大量喝水,茶水、酸饮料、鲜榨果菜汁及矿泉水、凉白开或绿豆汤都可以作为水分进行补充。养成每1~2小时喝1杯水的习惯,对预防血滞黏稠十分有效。

  适当偏食

  对中老年人,尤其有中风和高血压、高血脂症家族史的人来说,根据上述营养理论原则,适当的偏食有好处,它可以有效地干预动脉硬化的产生、发展,降低血脂和血黏度,从而达到预防脑中风的目的。

(实习编辑:张曼)

老年人预防脑中风的饮食